2013年10月6日 星期日

[食記] [台中清水] 清水士官長擀麵(食尚玩家推薦/非凡大探索 985手工獨創料理 5.台中手打麵Q勁十足 )























清水有很多麵店,其中,以擀麵店聞名全台.

當天是找了一間蠻知名的橄麵店:士官長橄麵來試試口味.



店家的第一代老闆是台灣人,是空軍士官長,

他向鄰居謝媽媽習得擀麵的手藝,便開始在果貿菜市場做生意,

目前的老闆是由第二代的弟弟,

第二代的哥哥,則到清水市區,開"老士官長擀麵".

兩家各有各的擁護者.






















店家是在藝術中心旁邊,果貿社區對面的中社路上,





























店家的顧客非常地多,除了外面有矮小桌椅可用餐外,






















裡面也有六張桌椅可供用餐.






















店家有接受過台灣尚青,鳳中奇緣,食尚玩家的專訪.

顧客雖然眾多,店員手腳很快,所以,不需要久等.






















老闆娘正在煮擀麵,旁邊就是擀麵的配料.






















店家的擀麵是第二代的老闆現場自製,

老闆娘只需側身,就可以拿橄麵現煮囉~~






















現擀好的擀麵會放在製麵台旁邊.






















這就是現做好的擀麵囉.






















店家擀麵有分大,中,小碗,店家不添加味精.















店家有推出外帶的"擀麵禮盒"

(內附:精製肉燥、芝麻醬、豆芽菜),冷藏三天,冷凍一個月,也可以宅配哦!






















桌上有調味料,衛生餐具,環保餐具.

有些人會先吃完原味,再加蒜汁,或是加醋加以調味.






















店家的辣油不會很辣,味道還OK.






















店家的價目表.

店員說他們主打擀麵,綜合湯,

所以,我就按照這樣點囉~~

P.S. 綜合湯是沒有出現在價目表上的呦!






















擀麵(小/35元)






















裡面有肉燥,芝麻醬,油蔥,醬汁.豆芽菜,擀麵,

因為店家的擀麵是手工製成,

所以,粗細不一.

P.S. 要先把擀麵攪拌均勻之後,再開始食用.






















士官長擀麵以鹹味為主,略帶點芝麻香.

擀麵吃起來軟中略帶點Q勁,還蠻順口的,






















雖然有油蔥,倒不會吃到滿嘴油,只有碗底會比較油些.

倒是,擀麵的鹹度略鹹,要配碗湯比較適合!!






















綜合湯(50元)






















裡面有蛋包, 豬肝,粉腸,貢丸,小白菜,油蔥,薑絲.






















豬肝嫩度不錯,






















貢丸Q彈,粉腸沒有苦味.























蛋包裡面的蛋黃很金黃,閃閃動人,好吃.






















雖然店家的綜合湯有油蔥,

但是,喝起來卻很豬肝,味道還蠻濃郁的,好喝.






















店內有供應小菜,





























店家的小菜有蠻多種的,一律是三十元.

我挑了一款看起來很爽口的辣泡菜.























泡菜(30元)






















店家的泡菜脆度還不錯,

不死鹹,不過酸,不過辣,也沒有很令人驚艷,

算是表現普普的泡菜~~





本來以為店家的擀麵會超彈牙的,

沒想到,還算蠻軟Q的,沒有外省麵食那種咬勁.

另外,我也本來以為橄麵大多是摻芝麻或是花生醬,

沒想到店家的擀麵是以鹹味為主,還蠻特別的.

 雖然店家的餐點都有摻油蔥,

 吃起來倒是不會讓人厭惡,不會只感受到滿嘴油的味道.



店家待人親切的態度,讓雖然是初次到訪的我,感覺很自在.

反而有種想要再度上門吃吃其他餐點的意願哩!.

聽說清水分局那邊還有另一家哥哥開的老士官長擀麵,

下一次再一起去吃看看囉!





























店家的名片





























店家的名片

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店名: [台中清水] 清水士官長擀麵(食尚玩家推薦)

地址: 台中市清水區中社路5-37號 (台中港區藝術館旁)

電話: 04-2626-6618

營業時間:  早上6:00-下午1:00

停車:  機車易,汽車尚可



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